RESEPI PECAL MIBU BULAN

Assalamulaikum / Selamat Sejahtera……

Pada hari ini bertarikh 31/10/2010 sekitar jam 10.45 pagi selepas sahaja sarapan pagi, melihat blog blog dan face book …… malaslah aku nak komen dan menulis berkaitan Politik, social yang sedang mengharu birukan Negara ini…… adalah lebih baik rasanya aku nak tunjukan kat kelian satu masakan yang menjadi kegemaranku…… sesiapa yang teringin bolehlah cuba……



BAHAN BAHAN UNTUK MEMBUAT KUAH

200 gm kacang tanah- basuh seketika dan toskan.
12 tangkai cili kering- ) kerat, basuh dan toskan.
5 tangkai cili padi )
8 ulas bawang merah,
3 ulas bawang putih,
1/2 inci belacan yang siap dibakar
1 1/2 sudu besar udang kering- direndam,toskan seketika.
1/2 sudu teh pati asam jawa kampong + dengan 1/2 cawan air
1 sudu teh garam
5 sudu besar gula puteh dan 1 sudu gula melaka atau gula merah.
1/2 cawan air

CARA MEMBUAT KUAH:

1. Masukkan minyak ½ cawan minyak dalam kuali, bila sudah panas
goring kacang tanah hingga stengah masak, angkat dan toskan.
2. Goring cili kering, cili padi – (2 – 3 menit) angkat dan toskan,
3. Goring bawang merah, bawang putih sahingga nampak layu dan berbau,
angkat dan toskan.
4. saebai-baiknya belilah belacan yang siap dibakar.
5. Sebaik baiknya carilah udang kering yang siap dikupas kulit –
berkealitilah sikit(Udang kering dan belacan ini jangan digoring)
6. Ambil blender bahagian kering – blenderlah kacang tanah tadi separuh
hancur atau sesiapa yang tak ada gigitu blenderlah hingga hancur,
masukkan kedalam bekas atau mangkuk yang besesuaian.
7. Masukkan cili kering, cili padi, bawang merah, bawang putih yang telah
digoring,belacan, udang kering, pati asam jawa, 1 sudu garam, 5 sudu
gula puteh, 1 sudu gula melaka atau gula merah, serta 1 cawan air
kedalam blender basah. Kisar bahan bahan ini sahingga sebati.Apabila
telah sebati angkat dan tuangkan kedalam bekas yang berisi kacang tanah
tadi, kacau hingga sebati. Jika sekiranya kelihatan pekat kuahnya
bolehlan dicampur air masak hingga bersesuaian dengan kecairanya.

Peringatan :- Sekiranya bahan tadi kurang pedas bolehkan dicampukan
dengan clili padi Yang dikiasr atau tambahkan air asam
jawa….. kalau kurang manis tambahle gula.

BAHAN BAHAN LAIN

1. Satu ikat pucuk ubi ( direbus),
2. Satu ikat kangkong (direbus),
3. 10 jalur kacang panjang (direbus),
4. 1 biji jantung pisang (Sebaik baiknya jantung pisang awak) - direbus
5. 2 ketul kek ikan ( digoring dan dipotong potong ikut kesesuaian)
6. 1 ekor sotong kembang ( kalau tiada bolehlah digantikan dengan isi
kerang yang telah direbus – lebih kurang ½ kg) - direbus
7. 2 ketul tauhu ( digoring) kemudian dipotong ikut kesesuaian.
8. 1 biji nenas madu ( dipotong kecil kecil – nenas ini bertujuan untuk
memaniskan bahan bahan ini)

Semua bahan bahan diatas tadi dimasukkan kedalam bekas yang bersesuaian,
ketika hendak makan campurkan bahan bahan tadi didalam mangkuk dan
tuangkan kuah pecal tadi dan gaulkan hingga sebati…… makanle…… pasti sedap……

SELAMAT MENCUBA…….